Berita Hoax Mecin Penyebab Kebodohan dan Kanker! Ini Dia Fakta MSG Mengandung 50% Kandungan Asi yang Baik untuk si Buah Hati

Halo Sahabat Blogger....

Pada Sabtu (16/12) saya mendapatkan undangan Blogger Gathering bersama Ajinomoto yang diselenggarakan oleh Dapur Umami dan Bintang Tabloid. Senang rasanya bisa diundang langsung untuk mengunjungi pabrik MSG tersebut. Berlokasi di Sunter, Jakarta Utara, saya beserta rekan-rekan blogger lainnya berkumpul di kantor Ajinomoto.

Kegiatan blogger gathering ini menjadi upaya dari Ajinomoto dalam mensosialisasikan produk mecin (MSG) ternyata tidak menyebabkan kebodohan dan penyakit kanker. Oleh karena itu, pada acara ini, saya dan rekan-rekan blogger diajak maraton tour kuliner ke berbagai tempat makan -yang kebetulan juga sudah lama menggunakan MSG Ajinomoto- dan budaya betawi sekaligus melangsungkan mini seminar dan demo masak bersama Dr. Diyah Eka Andayani, SP. GK. M. Gizi dan Chef Ari Galih (Ada demo masak Gabus Pucung juga loh).

Tour kuliner kami yang pertama berlabuh di Warung Mak Dower. Kuliner Khas Betawi yang punya tagline Pedesnya Nampol, Sambelnya Bikin Sewot ini berlokasi di Jl. Pemuda No. 72 Rawamangun, Jakarta Timur. Unik dari warung makan ini bukan hanya dari taglinenya aja. Tapi dari nama-nama menu makannya juga dijamin bikin kamu ketawa.

Tapi, berhubung di artikel ini saya coba fokus mebahas seputar Fakta MSG yang tidak menyebabkan kebodohan dan kanker. Sahabat Blogger bisa baca wisata kuliner di tulisan selanjutnya. Baca: Maraton Kuliner Khas Betawi: Warung Mak Dower, Soto Haji Husen, Kerak Telor dan Bir Pletok Setu Babakan.

Apa Kata Pakar Ahli Gizi dan Chef Soal Keamanan MSG?

Setelah kami semua selesai makan di Warung Mak Dower. Dibukanlah acara seminar mini dan demo masak bersama Chef Ari dan sekaligus dimulai juga oleh  DR. Diyah. Menurutnya, memasak dengan menambahkan MSG Ajinomoto dapat menambah nafsu makan. Hal ini dikarenakan MSG tersebut menjadi penguat rasa yang bikin masak terasa lebih enak dengan taste yang pas lidah. Apalagi jika menaburkannya di saat terakhir.

“Tips yang tepat menambahkan MSG Ajinomoto saat memasak di saat-saat terakhir, penghujung masakan matang,” tambah DR. Diyah.

Chef Ari pun memberikan pendapatnya soal penggunaan MSG. Menurutnya, penggunaan MSG Ajinomoto sebagai penambah rasa saja. “Bagi saya, MSG itu sebagai penambah rasa. Jika dirasa kurang, boleh ditambahkan MSG.”

Chef Ari mengungkapkan, awal mula ia memasak dumilai dengan jenis masakan western food. Di mana masakan tersebut tidaklah menggunakan MSG. Hal ini dikarenakan western food lebih mengandalkan butter, bukan rempah-rempah. Dan menurut pengakuannya, selama memasak di hotel, ia sebagai seorang Chef pun memasak dengan MSG, tentu sesuai dengan takaran. Tidak lebih, tidak kurang.

Membicarakan soal keamanan MSG Ajinomoto yang banyak beredar isu dapat menyebabkan kebodohan dan penyakit kanker.  Sejauh ini ia meragukan hal tersebut. “Selama ini saya belum menemukan jurnal yang menyebutkan kalo MSG itu bikin “bodoh”.”

Pada seminar mini ini yang juga dihadiri oleh Head of PR Divission Bpk. Fakhrurrozi turut angkat bicara soal sejarah awal MSG ditemukan. Pak Fakhrurrozi menuturkan, awal mula MSG ditemukan oleh seorang profesor pakar kimia yakni Prof. Kikunea Ikede pada tahun 1908.

Pada saat itu, Prof. Kikunea sedang tinggal di Jerman, dan menemukan cita rasa makanan yang enak. Namun ia belum mengetahuinya apa itu. Setelah kembali ke Jepang, suatu hari istrinya memasak sup danmendapati cita rasanya yang enak dan sama persis seperti di Jerman. Setelah dicari tahu, ditemukanlah cita rasa tersebut berasal dari Glutamat (MSG).

MSG ini sebagaimana yang dituturkan oleh Bpk. Fakrurrozi adalah unsur gizi sebagai pengganti protein. Dan Glutamat (MSG) ini sebenarnya sudah banyak dijadikan sebagai bahan makanan. Contoh kecilnya seperti kerupuk.

Perlu diketahui oleh kita semua, bahwasannya MSG bukanlah faktor penentu dari enaknya suatu makanan. Melainkan sebagai faktor penyeimbang rasa. Berdasarkan data BPOM, MSG boleh digunakan dalam setiap kegiatan masak memasak di rumah dengan batas takaran dalam sehari 2-4 miligram atau setara 1 sendok teh.

Sehingga, penggunaan MSG ini memang sudah aman dan bahkan sudah punya standar pemakaiannya oleh BPOM. Oh ya, MSG Ajinomoto pun sudah mendapatkan sertifikat halal dari MUI yang mana setiap 2tahun sekali selalu diperbaharui. 

 

Di kancah Internasional. MSG Ajinomoto ini punya standar kualitas dengan beberapa sertifikat mutu yang sudah diakui dunia seperti HACCP, ISO 9000. Lalu, apakah MSG/mecin ini aman bagi kesehatan? Yuk, baca sedikit lagi penuturan keamanan MSG bagi kesehatan dari Dr. Minarto Ketua Umum Persatuan Ahli Gizi Indonesia (PERSAGI).

WHO dan Menteri Kesehatan RI Menyatakan Aman pada Penyedap Rasa MSG

Ajinomoto merupakan penyedap rasa yang mengandung asam glutamat, sedikit natrium, dan air. Asam glutamat inilah yang menjadi asam amino penyusun protein yang ada di tubuh kita sendiri dan makanan sehari-hari seperti susu, ayam, brokoli, telur, terong, kol maupun ikan.

MSG Ajinomoto bisa dibilang aman mengingat bahan dasarnya yang terbuat dari tebu. Tebu yang sudah digiling, zat gulanya diambil oleh bakteri fermentasi (di mana zat gula dalam tebu akan menghasilkan bakteri yang mengeluarkan asam glutamat).

Setelah didapat asam glutamat, makan diproses kembali sampai menjadi kristal monosodium glutamat. Lalu proses pengeringan, dan jadilah Ajinomoto.

Sebelum saya masuk ke pembahasan para pakar mengenai MSG ini, mari kita simak dulu fakta seputar MSG Ajinomoto yang patut diketahui sebelum termakan mentah-mentah oleh isu MSG bikin Bodoh.

1.  Apakah MSG Ajinomoto menyebabkan penyakit berbahaya yang mampu menyebabkan penyakit kanker, obesitas dan lainnya? Jawab: Jadi, produk MSG Ajinomoto sudah mendapatkan pengakuan nih Sahabat Blogger dari Badan Kesehatan Dunia dan Departemen Kesehatan RI sebagai bumbu masak yang aman dikonsumsi dan tidak punya efek samping dalam pemakaiannya.
2. Apakah Ajinomoto aman dikonsumsi anak-anak? Jawab:  Sangat aman loh! Bahakn, asam glutamat dalam Ajinomoto inilah menjadi komponen asupan yang ada pada makanan sehari-hari dan asi (50% kandungan protein asi adalah asam glutamat).  
3. Apakah Ajinomoto aman dikonsumsi ibu hamil? Jawab: Seperti yang saya sebutkan di atas, menurut Dr. Diyah MSG Ajinomoto ini mampu meningkatkan nafsu makan dalam menambah kelezatan rasa. Sehingga, asupan gizi ibu hamil pun dapat terpenuhi. Dan terpenting, Ajinomoto tidak berpengaruh buruk pada janin. Jadi, aman dikonsumsi.

Itu dia 3 fakta seputar MSG yang katanya bikin “bodoh” namun nyatanya salah besar. hal ini sebagaimana Dr. Minarto selaku ketua Umum Persatuan Ahli Gizi Indonesia (PERSAGI) yang memberikan pendapatnya.

Pada tahun 2011, Dr. Minarto mengamati adanya pengkaitan MSG pada sindrom restoran cina  yang dapat menyebabkan pelanggannya pusing, mual, mntah dan bahkan terkena penyakit kanker setelah makan di sana.

Menurutnya, setelah ditelusuri isu tersebut, hal tersebut muncul setelah sebuah artikel yang sifatnya berdasarkan pengalaman pribadi saja, bukan penelitian ilmiah. Dr. Minarto menyatakan dengan tegas, kalo MSG telah melewati serangkaian penelitian ilmiah yang sudah terpercaya dan cukup panjang.

Pada tahun 1908 MSG ditemukan oleh Prof. Kikunea, dan pada tahun 1909 MSG sudah diproduksi hingga sekarang. Dan perlu sahabat blogger ketahui juga, sudah lebih dari 100 negara yang percaya akan MSG sebagai pelezat makanan yang aman dan terpercaya.

Dr. Minarto menambahkan, menurutnya memang pernah ada penelitian yang memberitakan MSG berdampak negatif bagi kesehatan. Namun, setelah diriview, penelitian tersebut menggunakan metode yang salah dengan injeksi berlebihan/dosis tinggi pada hewan percobaan.

Namun, hal tersebut tidak bisa terjadi pada manusia karena kita bisa membatasi kebutuhan MSG. Apabila sudah berlebihan, akan menemukan rasa yang tidak disukai dengan sendirinya.

Nah, Coba Sahbat Blogger lihat aksi yang sempat viral di lini masa instagram dengan ragam percobaan kids jaman now mempergakan menenggak MSG/mecin secara langsung dengan jumlah 1 sendok makan bahkan lebih. Ekspresi wajah mereka sudah menunjukan ketidaksukaan pada rasa MSG tersebut bukan? Sayangnya, demi menunjukan aksi tersebut, mereka bertahan menanggaknya dengan menabhkan segelas air.

Keamanan MSG menurut Dr. Minarto pun sudah diakui dunia. Seperti USFDA menyatakan MSG sebagai GRAS (Generally Recognized of Safe). Bahkan, JECFA (Joint Expert Committee on Food Additive) WHO/FAO tidak menyatakan nilai ADI (Acceptable Daily Intake) untuk MSG (not specified). Artinya, MSG telah dinyatakan berada dalam kategori aman.

Terakhir bagaimana dengan pengamanan di Indonesia? Berdasarkan peraturan Menteri Kesehatan RI No. 722/Menkes/Per/IX/88 tentang Bahan Tambahan Pangan (BTN) disebutkan bahwa penggunaan MSG sebagai BTP penguat rasa yang diijinkan dengan batas maksimum penggunaan secukupnya. Ingat, batas secukupnya menurut BPOM penggunaan MSG dalam 1 hari 2-4miligram atau setara 1 sendok makan.

Itu dia informasi sekaligus fakta tentang adanya isu hoax kalau MSG/mecin bisa menyebabkan kebodohan pada otak atau menyebabkan penyakit kanker. Jadi, udah tahu kan kalau MSG itu aman dan sudah dapat pengkuan legalitas serta keamanannya di mata dunia dan Indoensia. Ingat, MSG menjadi penyedap rasa, kalau kata Chef Ari, gunakan MSG di akhir saja setelah garam dan gula dicampurkan. Dirasakan, jika sudah cukup boleh tidak menggunakan MSG, bila dirasa akan lebih lezat dengan MSG, boleh ditambahkan.

Semoga bermanfaat, boleh banget artikelnya dishare ulang agar makin banyak masyarakat yang tidak tertipu berita hoax. Salam sehat, dan salam lezat dari Ajinomoto.
Jangan lupa folow:
twitter/instagram: @nursaidr_
twitter/instagram: @BintangTabloid
twitter: @dapurumami
instagram: @dapurumami.id 

Share this post